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9道好吃到爆的经典小炒总有一款是你爱的!


2017-12-28 11:13:54

  1、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

  2、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

  3、炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

  4、炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

  食材:五花肉400克 菜花200克 蒜苗50克 色拉油适量 食盐适量 鸡精少许 葱适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 生抽适量 白糖少许

  1、菜花冲洗之后,用淡盐水浸泡十分钟,沥干水分后掰小块备用。五花肉切片、葱姜蒜切片、干红辣椒切断,蒜苗切断备用。

  食材:牛腱子200克 芹菜1根 胡萝卜半根 色拉油适量 酱油1/2 小勺 姜1片 香油1/4小勺 豆瓣酱1/2小勺 白糖1/4小勺 花椒粉1/4小勺 水适量

  4、锅中加油再烧热,爆香豆瓣酱,然后放入芹菜丝、胡萝卜丝、肉丝以及所有调味料,煸炒至水分收干,即可盛起。

  5. 蒸好以后的茄子夹出晾凉,蒸好的茄子在自然冷却的过程中会吐水将冷却后的茄子沥干水放在盘子里

  7.趁热加入一勺白糖、一勺香醋、鸡、盐(糖醋比例依据自己喜好口味在一比一之间调整依据自家口味适当加盐、加入葱花以后拌匀将鱼香汁浇在茄子就算大功告成了

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