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每天认识一味中药--百合


2017-12-19 16:08:04

  虽然之前的推送里经常会提到用到,但却还没专门开个专辑介绍过。今天就应读者后台发来的热点查询消息,来专门介绍一下“百合”吧。要说起来当归、黄芪就已经算是名气比较大的中药了,然而百合可比这些中药更“红”。因为作为药食两用的食材,食用百合凭借自己甘甜的口感,早就渗透到了广大群众的日常生活中。不仅被各个家庭中的“主厨”们青睐。那么食用百合与药用百合有何区别,百合的各种食膳又有什么功效呢?

  其实大家在饭店里吃到的百合,多数还是新鲜的百合,而且考虑到口味的问题,饭店里用的其实是“甜百合”或者说是食用性的百合。而中药的百合,多是被称为“药百合”的宜兴百合(卷丹的肉质鳞叶)晒干后制成的。

  但是不用觉得之前吃的百合都是白吃了浪费了药性,不管是食用百合还是药用百合,都有很好的养阴的效果。而且平时身体没有疾病的时候,吃新鲜甘甜、药性较弱的食用百合,既能起到预防保健的效果,又不用担心药性太过。药用百合则口感稍苦,而药性强一些,用到临床中,或身体略有不适时制作药膳,对症使用效果极佳。

  【来源】别名白百合,为百合科百合或细叶百合的肉质鳞叶。全国各地均产。通常在秋季采收,洗净,鲜用或干燥。

  【成分】百合鳞茎含淀粉,蛋白质,脂肪,秋水仙碱、β1-茄边碱等多种生物碱及岷江百合苷A、D,百合皂苷,去乙酰百合皂苷等皂苷类。

  【药理】具抗应激性损伤作用,百合水提取液给小鼠灌服,显著增加小鼠负荷游泳时间,对抗异丙肾上腺素所致缺氧作用,显著延长耐缺氧时间。百合还有促进机体细胞免疫功能、降血糖、抗氧化、镇静、镇咳等作用。

  【适用人群】本品有止咳、祛痰作用,还有强壮、镇静、抗过敏作用,并能提高耐缺氧能力。临床上还用于治疗消化性溃疡、哮喘等疾病。

  肺虚证中的肺阴虚证就宜用滋阴润肺化痰的药膳百合粥来调养,百合比较出名的功效的确是治燥咳、养肺润喉,除此之外还可清火安神,治疗心烦失眠,润燥护眼。

  咳嗽痰白而稀或泡沫,自汗、气短、纳减、便溏、神力、声低懒言,每遇风寒咳痰或喘息发作加重,舌质淡,苔白,脉虚。

  咳嗽时作、干咳少痰,或痰中带血,或伴喘息,咽干口燥、失眠、盗汗、五心烦热、面色潮红或颧红,舌质红,苔少,脉细数弱。

  咳呛气急,痰少质黏,难以咳出,时时咯血,血色鲜红,午后潮热,颧红,五心烦热,骨蒸盗汗,形体日瘦,男子遗精,女子梦交或经闭,舌质红绛而干,舌苔黄或花剥,脉细而数。

  百合鳖肉汤:百合 15克,白及 30克,地骨皮 12克,生地黄 30克,知母 15克,鳖肉 200克。将诸药(白及除外)水煎 2次,去渣,取药液;鳖肉切块,用药液炖至烂熟;白及研成细粉,加食盐少许调入汤内,煮成羹状即成。

  咽喉干灼不适,不甚疼痛,干痒,吞咽不利,咽部如物噎塞,渴欲饮水,咽干口燥,咳嗽痰黏稠而少,咳吐不利。喉部及周围黏膜潮红,喉底或见细小潮红颗粒突起,黏膜干燥少津。或可见头晕目眩,耳鸣,健忘,腰膝酸软,潮热,唇红颧赤,五心烦热,舌质红少苔,脉细数。

  枸杞百合竹沥粳米汤:枸杞子 30克,百合 30克,竹沥 100克,粳米 100克。将诸味同放锅内,加水适量,用大火煮开后服用。

  百合五味子龙骨汤:百合 30克,五味子 30克,龙骨 15克。将龙骨加水先煮 1小时后放入百合、五味子,煮开后饮汤吃百合。

  颜面部黑头粉刺,颜面潮红,与毛囊一致的散在丘疹、粉刺,发热,疼痛或有脓疮,舌淡红,舌苔薄黄,脉浮数。

  百合荷叶粥:鲜百合 30克(或干百合粉 20克),鲜荷叶 30克,糯米 50克,冰糖适量。百合剥皮去须,洗净切碎,荷叶洗净,加糯米与水,煮至米烂汤稠,加入冰糖。

  患肢酸胀、、烧灼疼痛,遇热痛甚,遇冷痛缓,夜间痛剧,皮肤发绀,足背动脉搏动消失,舌质红或绛,舌苔黄,脉沉涩或细涩。

  红丹百合汤:百合 20克,红花 10克,牡丹皮 10克。百合加水煮沸 10分钟,加后两味再煮 10分钟,取汁,加白糖调味。

  百合熟地龙齿汤:百合 15克,熟地黄 15克,龙齿 15克。龙齿先煎 40分钟,再加入百合、熟地黄同煮,取汁饮服。

  鲜百合100克(洗净),蜂蜜30克。将百合与蜂蜜放入碗内拌和,加适量水,置蒸锅内,先用大火煮沸,再改用小火将百合蒸熟,顿服或分2次食用,每日1剂。本方滋阴润燥。(《常见眼病食疗》《果蔬食疗本草经》)

  太子参枣仁饮:百合30克(干品),太子参30克,柏子仁、酸枣仁各10克。水煎头、二煎,每次约煎30分钟,头、二汁分早、晚2次服。本方补心,养神,增光。(《中华食物疗法大全》)

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